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做牛排用什么部位的牛肉最好吃
第四种：牛腱子肉 牛腱子肉主要分布在牛大腿上，是牛的大腿肌肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，需要长时间的炖煮才能软烂，所以适合做卤味，例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种，前腿腱子相对口感更加鲜嫩一些。
ROUND后腿部分：大米龙，黄瓜条、牛霖，腱子肉 适合煎的部位，又嫩又好吃的： 里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分；也就是菲力牛排的部位，超嫩的一块肉，很瘦但很细腻，鲜嫩多汁！ 上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。
我爱吃牛肉，牛肉营养丰富，对牛肉的细嫩也比较清楚。 牛肉固然是好吃的，牛肉蛋白质含量极高，而且脂肪含量低，口感筋道。并且随着越来越多的人食用牛肉，更多的菜品的出现，比如盐叶子牛肉，奇味牛肉，烧烤牛肉，香辣牛肉等系列的牛肉制品都是都是结合了现代人的口味，以及保留了牛肉的原本质感，使得牛肉的味道也十分好吃。
个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？小郭生活问答 2023-12-22 · TA获得超过154个赞 关注 煎牛排可选的牛肉部位有： 西冷牛排：取自牛外脊，带一条白色肉筋，极具代表性。 菲力牛排：取自里脊肉，是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排：取自牛肋脊部，肉质鲜嫩，风味平衡。建议五分熟及以上熟度。
牛排哪个部位的肉最嫩最好吃
1、第一种：牛里脊肉 牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低，几乎都是瘦肉，鲜嫩多汁，口感细腻，不管是炒、是煎还是水煮非常好吃，还能做成煎牛排，著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的。
2、里脊：牛里脊上的肉，是牛肉的最嫩的部分；也就是菲力牛排的部位，超嫩的一块肉，很瘦但很细腻，鲜嫩多汁！ 上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软。
3、牛肉作为一种广受欢迎的美食，其不同部位的口感和嫩度也有所不同。对于喜爱牛肉的人们来说，了解牛肉的不同部位以及它们的特点是至关重要的。 下面我将为您介绍五个最嫩的牛肉部位，让您对于选择和烹饪牛肉有更好的了解。 牛腰眼 牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近，肉质鲜嫩多汁。
4、下面是我觉得比较好的三种牛排最嫩的地方分享。 菲力牛排：菲力是牛脊上最嫩的部位，高蛋白、低脂肪，适合减肥和保持身材的人。喜欢嫩滑和低脂食物的人可选。 肉眼牛排：肉眼取自牛肋，肥瘦相间，红褐或暗红。煎烤时肥油香浓，口感丰富。适合喜欢香味和口感层次的人。
5、牛排选哪里的肉最好，最嫩要选择最嫩的牛排，在我看来，以下几个部位的肉质相对较嫩，好吃的：菲力（Fillet）：这是牛身上最嫩的部位，几乎没有肌肉，口感非常柔软。
吃牛排怎么拿刀叉
握刀的方式有两种，一种与叉子同样拿法；将食指伸直按住刀的背部，另一种用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。 （1） 英国式吃法 右手拿刀，左手拿叉，从左侧开始切，切下来的小块食物在左手的叉子上，大块未切的牛排在右手边。切下来一块就吃这一块，如果切大了，就继续把这一块切成小块，直到适合入口。
吃牛排时刀叉使用的礼仪如下：正确的握刀叉方式 左手拿叉：左手持叉，叉子的背面朝上。尽量避免用叉子去叉取除肉以外的食物。右手拿刀：右手持刀，用食指按住刀柄的背侧进行切割。
欧式吃法：较为传统的欧式吃法中，通常是左手拿叉，右手拿刀。切牛排时，用刀将牛排切成小块，然后用叉叉起送入口中。在整个用餐过程中，刀叉基本不换手，保持这样的握持状态，这种方式相对优雅且规范。 美式吃法：美式吃法相对更加随意一些。
吃牛排时，刀叉的拿法如下：基本姿势：左手持叉，右手持刀，遵循从外侧往内侧取用的规则。切割食物：左手叉子按住食物，右手执刀将其切成小块，之后用叉子送入口中。切记，刀刃不可向外。暂时放下：进餐中如需暂时放下刀叉，应将其摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示你还要继续吃。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 将食指伸直按住叉子的背部；刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物，选择较容易进餐的方法。
握持刀叉在吃牛排的时候，需要使用左手拿叉子，右手拿餐刀。切割食物分割牛排的时候，需要用叉子叉住要吃的部分，再用餐刀切割。叉起食用将要吃的部分切割下来后，用叉子叉起，放入嘴中食用即可。
